육류 접착제는 무엇이며 정확히 어떻게 사용됩니까?

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매년 미국에서 소비되는 약 800 만 파운드의 육류에 육류 접착제가 포함되어 있다는 것을 이해 했습니까? 그렇다면 육류 접착제는 무엇이며 왜 스테이크에 추가 되는가? 트랜스 글루타미나 제로 과학적으로 이해되는 육류 접착제 효소는 육류 시장에서 일반적으로 고기 조각을 결합하기 위해 사용되는 화합물입니다. 이 효소는 혈액에서 자연적으로 발견되며 단백질을 함께 결합시키는 데 사용됩니다.

일반적으로 사용되는 방법

육류 접착제는 일반적으로 베이컨과 같은 육류 제품의 구성 요소를 함께 결합하는 데 사용됩니다. 마찬가지로 구매중인 소량의 고기 컷을 함께 유지하여 슬라이스가 간단한 더 큰 컷을 만들 수 있습니다. 이것은 다른 종류의 음식을 함께 유지하는 데 사용되는 단백질입니다. 많은 경우, 미트 접착제는 Filet Mignon과 같은 제품을 대량으로 제공하는 식당에서 사용됩니다. 고기를 접착시키는 것은 전형적인 관행이지만, 수많은 식품 과학자들은이 효소 만 필레 미뇽에만 사용합니다.

고급 레스토랑은이 천연 접착제가 들어있는 고기를 제공 할 수 있습니다. 요리사는이 특정 효소와 같은 요리사가 다른 요리를 생산하고 제시 가능한 호소력을 제공하기 위해 사용될 수 있기 때문입니다. 요리사가 최고 품질의 원료를 활용하고 고기를 제대로 요리한다고 확신하는 한, 육류 접착제가 사용될 때 문제의 원인이 없습니다.

육류 접착제를 포함하는 제품은 일반적으로 다진 또는 개발 된 육류 제품으로 표시됩니다. 그들은 추가적인주의를 기울여 요리해야합니다. 트랜스 글루타미나 제를 사용하여 조립 된 요리 제품은 160 도의 고온을 사용해보십시오. 고기를 구매시 올바르게 요리해야합니다.

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안전 해요?

FDA는 효소가 식품 가공에 활용할 위험이없는 것으로 인정했기 때문에 수년 동안 활용되어 왔습니다. 고기 접착제는 식품 과학자들이 박테리아에서 합성하는 방법을 정확히 발견 한 후 사용되었습니다. 현재까지 효소 자체의 사용과 관련된 문제는 없습니다. 이 문제는 올바르게 활용되지 않은 경우에 사용할 수 있습니다. 식품 시장에는 육류 접착제를 활용하여 소비자가 고품질 스테이크가 고품질 스테이크라고 가정 할 수 있도록 고품질의 고기를 함께 유지하는 사람들이 있습니다. 음식에 고기 접착제가 있는지 알아 보려면 트랜스 글루타미나 제에 대한 구성 요소 라벨을 검사하십시오.
B> 저자 바이오 :

Maggie Martin은 건강한 생활에 대해 매우 열정적이며 음식에 대한 유익한 블로그뿐만 아니라 건강한 라이프 스타일을 구성하고 있습니다. 트위터 @maggiemartink에서 그녀를 준수하십시오

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